Los principios orgánicos.

la piedra angular de estas substancias orgánicas es, naturalmente, el carbono. Lo vemos asociado al hidrogeno, oxigeno y nitrógeno, juntos con otros elementos que se encuentran en ellas en proporciones mas reducida. El átomo de carbono solo tiene en su orbita externa cuatro de los ocho electrones que se precisas para completarla, por lo que puede compartir otros cuatro con nuevos átomos de carbono o con nuevos átomos de carbono o con átomos de otros elementos; esto significa que si se combina con el hidrogeno, que solo tiene un electrón en su orbita , un átomo de carbono se unirá con cuatro de este elemento. Al combinarse entre si, los átomos de carbono forman cadenas de carácter zigzagueante, en las que las valencias libres quedan saturadas por otros átomos monovalentes (hidrogeno), bivalentes (oxigeno) o trivalentes

   Los compuestos orgánicos mas simples del carbono son los hidrocarburos, formados por combinaciones de átomos de carbono e hidrogeno. Los átomos de este ultimo elemento pueden ser sustituidos por otros distintos o por agrupaciones atómicas diversas, apareciendo en la molécula carbonada determinados grupos funcionales a los que deben sus peculiares propiedades estas moléculas orgánicas.